加拿大麦吉尔大学的生物学家劳拉.麦克唐奈的主要研究领域是水生动物生理学，可以说她属于一个最了解鱼类的科学家。
但是这位水生动物专家在上个月发表的一篇文章中说，尽管知道吃鱼对健康的种种好处，她还是决定不再吃鱼了。
我拒绝吃鱼，
因为他们“挂羊头卖狗肉”
麦克唐奈说，鱼类产品的“标签错误”是她不再吃鱼的一个重要原因。
在最近的一次对50多个国家的调查中，研究人员检查了种海产品的标签，发现有高达五分之一的标签和产品对不上号。
另一项调查显示，10%的鱼子酱完全查不到动物DNA。
这些假标签通常是为了以次充好。麦克唐奈说，用比较便宜的鱼冒充高档货的做法存在于水产市场、超市、餐馆以及所有卖鱼的地方。
最常见是在寿司店。
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当然，你以为自己吃到的是鱼子酱，实际上不是也死不了人。但麦克唐奈还是认为，消费者有权利知道，有权利要求自己买到的东西和付出的金钱相符。
▲图片截取自OceanaCanada报告原文
塑料无处不在，鱼吃塑料，我们吃鱼。
麦克唐奈称：目前，科学界目前对何种有*物质会通过鱼肉传递给人类的研究，还处于相当初级的阶段。但是，我们需要自己做好预防。
她自己选择不再吃鱼，是因为和相对公开透明、易于追踪调查的家畜饲养业相比，人们无法知道一条鱼在到达你的餐桌之前吃下过些什么。而这些又会对你产生什么影响。
麦克唐奈在接受CBC主持人JimBrown采访时解释说，她不是号召大家仿效她抵制水产品，只是希望加拿大的消费者多了解一些相关信息。
近日，加拿大海洋环保组织OceanaCanada向加拿大食品安全局提出，应该仿效欧盟，完善海鲜运输、由渔船到餐桌的严格追踪以及监控过程。
▲图片截取自OceanaCanada报告原文
只因为他们做了一份调查，而调查的结果令人震惊！
最新调查结果显示：商店和餐馆海鲜，44%是以次充好加拿大海洋环保组织OceanaCanada在加拿大五个城市（多伦多、温哥华、维多利亚、哈利法克斯和渥太华）进行调查，结果显示：在加拿大商店和餐馆里出售的海鲜有44%是以次充好。
▲图片截取自OceanaCanada报告原文
该组织检查的份海鲜样品，均来自商店和餐馆。
通过DNA鉴定，发现有个样本的实际品种并不是它们出售时所标的品种，甚至产地。这个调查结果，比起-年的6%误标率，以及-年14.8%误标率要高出太多。
▲图片截取自OceanaCanada报告原文
这份表格统计了菜单上的鱼类品名，百分比则显示的被误标的比例。其中最夸张的是排在第一位的红鲷鱼，调查人员检查的44个样品，全部都是假的。
样本鱼里所有的ryellowtail（*狮鱼）以及butterfish（刺鲳鱼），竟然也没有一个是真的！
另外，有50%的鲈鱼（seabass）被标错，42%的鳎目鱼（sole）被标错，41%的金枪鱼（tuna）被标错，34%的比目鱼（halibut）被标错，还有32%的鳕鱼（cod）和18%的三文鱼（salmon）被标错！
在44%的鱼类误标率中，有52%的鱼类来自餐馆，22%来自鱼市。
之所以餐馆造假比商店更普遍，卖给顾客的鱼超过一半是冒牌鱼。而OceanaCanada表示，他们并不想用这样的数据去打鱼贩和餐厅的脸，因为他们极有可能是无辜的，像买到假鱼的消费者一样，自己也是受害者。
除了鱼类自身的品种，产地也有很多是不正确的。
现在一条鱼在被捕捞上来以后，可能要辗转几个国家才会被放上消费者的餐桌。因此防止作弊并不容易。
调研人员JoshLaughren解释了出错的过程：海鲜的售卖是一个国际产业链。从加拿大捕捞上来的鱼，很有可能被送往中国处理内脏，再被运到美国去腌制，成品送回加拿大，消费者买到的鱼，就极有可能被贴上“产自美国”的标签。
然而至于这条鱼到底什么种类，在这一运输过程中的任何一环都有可能被标错（可能因为每个国家对鱼的定义都不太一样）。
所以，加拿大海洋环保组织OceanaCanada向加拿大食品安全局提出，应该仿效欧盟，完善海鲜运输、由渔船到餐桌的严格追踪以及监控过程。
海鲜标签作假，后果很严重
为什么要标错？这个我们不能妄下定论。
但是，事实是那些被标错的鱼类，贩卖价格往往比它们实际的价值要贵出很多。例如，很多市面上销售的昂贵的红鲷鱼，很有可能只是廉价的罗非鱼。
他们或许不知道这件事情的严重后果，但是，他们确实这么做了！
报告说，海鲜标签造假不仅损害消费者的经济利益，而且对健康有害，甚至会影响海洋环境。
鱼类被标错的其中一个后果，就是极有可能影响食品安全。
OceanaCanada调研负责人说，被标错的鱼类中，有60%的鱼类会影响我们的身体健康，有些鱼可能含汞量很高，有些鱼可能会带有其他的污染物。
▲普遍替代品样例，以及替代的影响（含健康，经济和环境多方面）
图片截取自OceanaCanada报告原文
以次充好也是会出事的。
例如，经常被用来冒充金枪鱼或鳕鱼等鱼类的玉梭鱼，油脂含量非常高（因此亦被称作油鱼），有些人吃了会引起腹泻，呕吐和肠胃痉挛。
玉梭鱼被称为来自海洋的“泻药”，会引起肠胃的不良反应，因此还被许多国家列为严禁食用的鱼类。
▲吞拿鱼和玉梭鱼对比
除了这些，食用不该食用的鱼类也有可能引起消费者的过敏症，而抵抗力差的孕妇食用不该食用的海鲜，很可能造成不可逆的影响。
除了对消费者经济和身体的影响，对于环境保护的影响则更加令人担忧：
由于低成本高收益，许多不法商贩会利用毁灭性的手段，捕捉被列入国家保护动物的鱼类品种甚至濒临灭绝的鱼类品种，对海洋生态环境造成巨大的威胁。
大量误标鱼所带来的问题，可能远比我们想象的要严重。
真的不能吃鱼了吗？
我们可能不会像生物学家劳拉.麦克唐奈那样，杜绝吃鱼。但是，我们可以尽量避免购买标签造假的海鲜。
如何分辨真假鱼，OceanaCanada负责人为我们提了一些建议。
第一，买鱼的时候，询问商贩以下三个问题：这鱼是什么品种？这鱼产自哪里？是怎么被捕上来的？
如果商贩回答不了这三个问题，就没有关于商品的基本信息，建议就不要在他那里买鱼了。
第二：寻找包装上MarineStewardshipCouncil’sbluecheckmark标志，长这样：
▲图片截取自OceanaCanada报告原文
有这个标志，便证明有专业部门从头到尾追踪这条鱼的运输过程，被标错率较小。
第三：尽量买整条鱼，一条或半条，少买鱼柳，因为鱼柳更不容易识别，容易被误标。
去餐厅点鱼的话，尽量点符合此刻季节的鱼类，季节性鱼类是真鱼的概率更大一些。
去沿海城市吃海鲜，就吃本地产的，尽管这也不能完全保证它们都是真的，不过可信度还是更高一些。
最后更希望科技力量可以帮助我们：希望有朝一日能够发展出能够随时携带的仪器，让超市杂货店甚至是市民使用，届时海鲜的真身将更加一目了然，无法伪装，鱼目混珠！
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