▲家庭旅行社老板Anna“除了生活，还有什么值得去经营”
金斯顿Kingston金斯顿是个小城，位于多伦多北边、安大略湖与圣劳伦斯河的接口，曾是*事据点和毛皮交易站，也是加拿大人引以为豪的里多运河的起点。年7月，金斯顿防御工事、亨利堡历史遗迹及里多运河被列入世界文化遗产名录。小城里有很多19世纪用石灰岩修建的老房子，百余年来，当地人的生活步调就像咖啡馆里那座漂亮的古董钟一样，几乎没有改变。导游Anna和丈夫、一对儿女在火车站欢迎我，Anna说只要孩子们有空，就会很高兴与她一起招待客人。在安大略，有许多旅行社都是传承数代的家族生意，他们不求过高的利润与财富，专营品质，小而精。“现在这样，又能赚钱，又能与家人一起，这不是很好吗？除了生活，还有什么值得去经营呢？”Anna年轻时学的是娱乐管理、市场营销，做旅游工作20多年仍热情不减，她和小城里的每位店主都很熟，走到哪里都免不了一番拥抱亲吻。休息时，Anna拿出自已烤制的饼干塞给我，说要不是屋子不够大，就把我请到家里做客。“这不是我的工作，而是我的生活，也是我全家的生活。这里每个人都是这样的。”▲可爱的金斯顿小镇，周末市集是游客最爱。▲金斯顿小镇郊外的亨利堡，已被列入世界文化遗产。▲乡村旅馆女主人Barbara“有感情投入，就不会亏本”西港Westport深夜抵达西港，几乎每栋房子都熄了灯。突然，Barbara像一团火一样冒出来：“还顺利吗？等了好久，担心你们的车坏了……”她把我领进FoleyHouse，本已累瘫的我忽然精神一振——这是一幢古老、幽深、布满时光痕迹的木质老屋，雕花壁炉、古铜吊灯、彩绘玻璃、脚踏风琴、手织挂毯……维多利亚时期的精致雕饰居然在一户BB旅店出现。西港位于上里多湖（UpperRideauLake）西端，只有大概人，包括不少退休后从大城市搬来隐居的。“这里人太少，住久了会寂寞，于是很多人把自家房子的一半改装成旅馆，把招待客人当成一种乐趣，西港也因此热闹了些。”镇上有不少家庭旅馆、乡村旅馆、汽车旅馆，FoleyHouse是最有历史的一家。18世纪，蒸汽船载着人们通过里多运河来往于金斯敦与渥太华，西港一度成为商贸驿站。年，一个叫DeclanFoley的商人在镇上盖了一栋红砖房，开起百货店，后来改成旅馆。加拿大第一任总理JohnMacdonald是DeclanFoley的老朋友，曾多次在FoleyHouse作客，屋内还留有他当年用过的老家具和不少信笺。▲旅店里至今保留着Foley先生的老照片，以及当年客栈初建时的模样。▲红砖客栈的logo上是一辆老旧的马车，上面写着建于年。Barbara是个能干的女人，自己开了家小型贸易公司，因为工作常年往返渥太华与美国佛罗里达之间。年春天，她以65.5万加元买下FoleyHouse，却并不是为了赚钱：“我不能让工作把我的生活占满，我希望以后每年夏天都能来这里种花、种树，接待远方的客人。”加拿大的冬季漫长寒冷，小镇旅馆一般只在5-10月营业。Barbara说经营FoleyHouse是一笔“有感情的生意”，有感情收入，就不会亏本。▲客栈里面的装修和家具都保留着当年的风貌。▲作坊主Wheelers“机器生产让枫糖少了最重要的秘方：情感”帕斯Perth枫糖，是旅行安大略一定要买的手信，且一定要在安大略小镇的家庭手工作坊买。我在出发前就做好了功课：小镇珀斯有据说是加拿大最好的枫树，还有“民间最佳枫糖作坊”Wheelers。32年前，Wheelers和妻子Judy在珀斯买了一块地，尝试酿制枫糖。经过一次次试验、失败、再试验，Wheelers带着自家酿造的糖浆参加镇上的各种“尝枫会”，从口感、色泽到包装，几乎囊括了所有的第一名。“这些年我们不参加任何比赛了。”Wheelers的微笑难掩骄傲。▲Wheelers和妻子Judy三四月是枫糖的生产季，将蓝色细口塑料管插入树皮1英寸，每15秒流出一滴枫液。Wheelers拥有棵枫树，每年可产多升纯枫糖浆，年又开办枫叶博物馆、薄饼餐厅和野外露营，全年营业，所有这些生意都由夫妇二人和4个儿子打理，春天旅游旺季时每天要接待多客人。这样的生活在加拿大算是超级忙碌了。▲蓝色细口塑料管插入树皮1英寸，每15秒流出一滴枫液。“酿制枫糖是一门精细的手艺，我和家人用尽心思呵护每一棵枫树，帮助它们修复伤口、抵御风雪、防止鼠类、昆虫啃噬……以保证每一滴枫浆都有最好的品质。如果批量生产就要雇佣新的人工，很难保证每个环节的质量。”Wheelers觉得机器生产和市场经营让枫糖缺少了最重要的酿造秘方：情感。“枫叶午餐”由Wheelers的大儿子主厨，看着金*泛光的枫浆平铺在大薄饼上，不喜甜食的我略有犹豫，旁边的加拿大女孩眨眨眼说：“吃甜食会让人特别有幸福感啊。”于是，我特别体味了一下“加拿大式幸福”——就着一大勺枫糖吃下整张薄饼。▲薄饼配枫糖是Wheelers餐厅最受欢迎的主食。▲土著村老板Trina“增加员工？那会累死我的！”渥太华Ottawa位于加拿大首都渥太华最核心地带的土著村非常静谧。导游带我在村子里漫步，看兽皮棚屋、圆锥形帐篷、桶形屋顶的长木屋，讲解加拿大早期不同族裔的生活方式，演示如何编织竹篮或制作独木舟。这个土著村在年被渥太华旅游局评为“最佳小型旅游公司”。在渥太华的旅游宣传册上，这个只有8名员工的小村落，是与文明博物馆、国家美术馆等大型官方博物馆并列的重要景点。女老板Trina是加拿大土著后裔，曾在旅游部门工作数年。年她参加了一个关于“如何保留传统土著文化”的会议，大受启发，一向生活稳定、从未想过“下海”创业的Trina开始组建“第一民族舞蹈队”，参加渥太华的各种狂欢节，积累经验。年，Trina向*府申请到6万加币作为启动基金，租用维多利亚岛的一小块土地修建了土著村。“公司员工来自加拿大不同的土著族裔，我们分工明确，每个人都竭尽所能。”我问Trina为什么不增加员工，她叹了一口气：“那样会累死我的！”游刃有余，是Trina的工作和生活哲学。土著村虽“小”，却很注重创新，除了民俗展示、舞蹈演出、互动节目、土著饮食等项目，还与郊区的枫糖作坊、艺术村联合开发旅游路线，互享客源。Trina力求把土著村留在维多利亚岛，“这里是加拿大首都的中心，是向世界推广土著文化的最好位置。国家博物馆用宏大的方式陈列土著文明，我们则力求让这些古老的历史亲切、鲜活。”▲湖畔的木船巡游由俩兄弟经营，颜值超高。.....................文章来源加拿大安大略省旅游da悦游获单方授权使用，请勿转载.....................直接点击图片查看其他内容▲张玫：手工艺里的世界观预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇